カラピンチャ（カレーリーフ）の剪定

スリランカ料理に欠かせないカラピンチャ（カレーリーフ）。

寒さが苦手なカラピンチャなので鉢植えがほとんどなのですが、

今年の春頃地植えしたのが3本ほど。

その中で一番元気に育ったものを、今日バッサリ剪定しました。

寒くなると葉っぱが落ちてしまうので、

元気な緑色のうちに切り落として冷凍保存します。

冷凍保存すると色は悪くなりますが、香りはちゃんとあるので

長期保存したい時は冷凍保存するのがおすすめです。

ぜいたくにカラピンチャだけで作るコラキャンダ（青汁のお粥）も

作ってみようかな。