カラピンチャ(カレーリーフ)の剪定日々のあれこれ 2021.10.31 2021.10.30スリランカ料理に欠かせないカラピンチャ(カレーリーフ)。寒さが苦手なカラピンチャなので鉢植えがほとんどなのですが、今年の春頃地植えしたのが3本ほど。 その中で一番元気に育ったものを、今日バッサリ剪定しました。 寒くなると葉っぱが落ちてしまうので、元気な緑色のうちに切り落として冷凍保存します。 冷凍保存すると色は悪くなりますが、香りはちゃんとあるので長期保存したい時は冷凍保存するのがおすすめです。 ぜいたくにカラピンチャだけで作るコラキャンダ(青汁のお粥)も作ってみようかな。
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