スリランカ料理教室の様子（20190109）ポークィストゥ、ジャフナチキンカレー、パリップ、ゴーワマッルンなどなど

昨日の自宅料理教室は定期的に来てくださってるグループさん。

 

 

メニューは、

 

・ポークィストゥ（Pork stew)

 

お酢、マスタード、ココナッツミルクを使うマイルドな煮込み料理。

 

 

・ジャフナチキンカレー

 

タマリンドやホールスパイスを使います。

 

 

 

・パリップ②

 

カレーパウダーは使いません。

 

バターでテンパリングするので濃厚な仕上がりになります。

 

 

・ゴーワマッルン②

 

キャベツとココナッツの炒め物。

 

マスタードクリームを使うのがポイント。

 

 

おまけの料理は、、

 

 

・菊芋テルダーラ

 

菊芋、大好きなので売ってると迷わず買います。

 

 

・蟹カレー

 

先日から試作してたこのカレー、やっとレシピが完成しました！

 

本当はもうちょっと大きい渡り蟹が売っていたらうれしいんだけどー。

 

 

・キャロットサンボル

 

 

・シンハラアッチャール

 

 

 

 

 

 

 

みなさま、いつもありがとうございます。

 

今年も喜んでいただけるよう新レシピ作っていきまーす。