今日のお昼ごはん。
スペアリブカレーと白瓜のカレーを作りました。
この前の豚のナンコツカレーは食べる部分がちょっとしかなかったけど、
スペアリブならガッツリお肉です。
いいダシも出ます～～
スリランカのきゅうりは「ピピンニャ」というかわいい名前です。
きゅうりと言っても日本のきゅうりとは全く大きさが違います。
どっちかっていうと、
この白瓜に似ています。
作り方はふつうの野菜カレーと一緒です。
スリランカの家庭料理は具材が違っても作り方はそんなに変わらないので
覚えるのが簡単
ちょっと慣れてくればいろんなアレンジをして楽しめます。
野菜のカレーの作り方は、
鍋に野菜（白瓜）、薄切りの玉ねぎ、ザク切りのトマト、ターメリック、チリパウダー、塩と水を入れて
煮込んでいきます。
（生のカレーリーフを入れるとさらにおいしい
）
野菜が柔らかくなったらココナッツミルクを投入～
塩加減を調節したら出来上がりです。
このカレー、かなりおいしくできました～
スペアリブのほうは･･･
ローステッドカレーパウダー、チリパウダー、ターメリックをお肉にまぶしておきます。
まず、油を入れた鍋でお肉に焼き色をつけて一度鍋から出しておきます。
そのなべに油を入れて、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。
出しておいたお肉を鍋にもどして・・・
水とトマト、塩を加えて煮込みます。
今回は最後にピーマンを加えました。
彩り用として。
ピーマンを煮込みすぎると色がくすんじゃうので軽く火が通る程度にしました。
こちらのカレーはお肉好きなら大満足～なかんじです。
ごちそうさまでした。
コメント
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この時間に開くんじゃなかった～
がっつりのスペアリブと
やさしいピピンニャ。。。( ´艸｀)最強コンビじゃ～ん。
この絵を見てしまったら、眠れるか分かりません。
カレーの夢で我慢します！
おやすみなさいませ (((>_<)
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こんばんは！カレーとても美味しそうですね。自分もスリランカ人で日本で住んでいます。カレー見るだけで食べたくなりますね
ニッサンカ ワッタ
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＞のりさん
アンブルティヤルはめんどくさかったのでカレーにしましたよ～。( ´艸｀)
カレーの夢見られた？
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＞ニッサンカ ワッタさん
こんばんは。
スリランカカレー作りが大好きで、いろいろ作ってます！
私はニッサンカさんのスイーツが食べたいです。(≧▽≦)