今回の料理教室は
スリランカのタミル料理でまとめてみました。
料理教室でやるのは初めての内容です。
今年スリランカで習ったジャフナ名物料理だというクールと
チキンカレー。
タミル料理といえば・・・サンバール。
そしてココナッツたっぷり入ったポルロティを作りました。
スリランカの北部の街、ジャフナはタミル人が多く住む場所で、
街中の看板はタミル語ばかりでスリランカじゃないみたいでした。
以前ジャフナに行ったときの様子↓
スリランカの北端、Jaffnaへ。
ahasa-lanka.com
2012.02.20
JaffnaからKilinochchiへ。
ahasa-lanka.com
2012.02.20
チキンカレーは甘辛な味つけ。
クールは魚介リゾットな感じ。
サンバールは豆やいろんな野菜が入ってる
優しい味の煮込み料理。
スリランカのスパイスを使って作るので南インドのものとは違います。
ポルロティ。
「丸くするの、むずかしー」と言いながら
みんなで作ってくれました。
事前に準備しておいた
アラテルダーラ（じゃがいものピリ辛炒め）と、
コールラビのカレーと、
ポルサンボルも
一緒に召し上がっていただきました。
私がスリランカ滞在してるときは
サンバール、ポルサンボルとトーセ（厚めのクレープみたいなもの）
が朝ごはんに出てくることも多いです。
自宅で作るのではなくて、買ってきてます。
今回もおしゃべりしながら楽しくできあがりました。
きてくださったみなさま、ありがとうございました
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