葉っぱつきの新鮮な大根が手に入ったので…
小エビと大根の葉っぱのふりかけつくりました～
小エビを乾煎りして香りを出してフライパンから出しておきます。
フライパンに油を入れて、クミンシード、マスタードシードをパチパチ音がするまで熱したら
大根の葉っぱを投入。
ターメリック、塩、チリピース（粗挽きの赤とうがらし）を入れて
水分がなくなるくらいまで炒めたら完成
次は・・・
豚の軟骨。
カレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩をまぶしておいて
多めの油で焼き色が付くくらい炒めます。
油から取り出して、
なべに炒めた軟骨、玉ねぎ、ゴラカ（ガルシニアの実を乾燥させたもの）、
チリパウダー、カレーパウダー、水を加えて煮込んだら完成
ビールのおつまみに最高って感じです
そしてお次は…
鰤のアラ。
よく洗ったブリにカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩をまぶしておきます。
玉ねぎ、にんにく、ランペ、カラピンチャを油で炒めてから
スパイスにまぶしておいたブリを投入。
かるく炒めます。
そこに水とカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、ゴラカを入れて
ブリに火が通るまで煮ます。
火が通ったらココナッツミルクを入れて5分位煮込んだら完成～～
これは春菊のマッルン（炒め物）
玉ねぎ、にんにく、カラピンチャを油で炒めて、
そこに春菊、ココナッツファイン、ターメリック、塩を投入。
全体がよく混ぜ合わさったらできあがり～
これはナスのカレー。
濃いめに作ったココナッツミルク（私はココナッツミルクパウダーを使います）
で作ったので濃厚なカレーになりました♪
ポルサンボルはアハサ食堂のものを…
賞味期限切れちゃって売れないものは自宅消費です。
久しぶりに家でいろいろ作りました～～
ごちそうさまでした
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